かき氷専門カフェ「ウミネコパーラー」を金沢へ!

夏の休日だけでなく、1年中かき氷を提供できることを目指して
こんにちは、ウミネコパーラー店主の足立秀幸(写真右)です。

夏の夕日に惹かれて移住した能登半島の穴水町。
そこで古民家の納屋を改装し、かき氷カフェ「ウミネコパーラー 」を開いて2年が経ちました。
今年の夏も多くのお客様にご来店いただき、とても嬉しく思っています。

これまで移住先である穴水町新崎で多くの人に助けられ営業してきました。
ただ、全ての地域住民の皆さんが「大歓迎!」とは残念ながらなりません。

当然ですが、かき氷は夏と冬では売上がかなり変わります。
夏以外の時期の運営資金が課題でした。
そこで、この土地で1年通して生活するためにと宿泊業をしようと考えました。
穴水町新崎地区の良さは泊まってこそ感じてもらえますし、地域のためにもなると思いました。

しかし…区長さんからは
「宿泊業は許可できない。静かに暮らしたい人もいる」
と意見をいただきました。

「この限界集落を盛り上げたい」
「この地区に人が増えれば、集落も活性化され、住んでる人たちも喜んでくれる」

そう思って考えたアイディアでしたが、ウミネコパーラーには1日に100人ものお客様にご来店いただく日もあり、地域住民の皆さんに迷惑をかけてしまっているとのことでした。

そのような経緯があり、
「平日も、夏以外でもお店を営業できる場所を探さなければ!」
と相談させていただいた方から、石引商店街の店舗を紹介いただき、移転を決意しました。

夏の土日は最高のロケーションの穴水町で。
夏の平日と夏以外の時期はアクセスの良い石引商店街で。


これなら、かき氷を1年中提供することができます!

しかし、ウミネコパーラーはまだ2年目。
資金には決して余裕がありません。

このクラウドファンディングでは、皆さんに移転先での設備投資のご支援をお願いしたいのです。
看護師として10年。ウミネコパーラー開業のきっかけ
病院勤務時代の店主
私は看護師になって東京→松本と移り住み、常勤7年、派遣や非常勤として3年働きました。
派遣で働いている時には、市の会議に参加させてもらったり、北欧家具屋を開業してみたり、イベント出店のかき氷屋をやったりしていました。
市のお祭りにて
そんな夜勤専従で看護師をしながら副業をする日々を過ごし、精神的に限界が来ます。
そのタイミングで、ずっと挑戦したいと思っていた看護師・学生への教育に関わるため、石川県の看護大学院へ進学しました。

教員を目指して大学院での研究を進める日々。
あるとき、穴水病院が主催する地域医療塾に呼んでいただき、初めて訪れたのが穴水町でした。
研修の休憩時間に「潮騒の道」で見た夕陽がとても美しく、その感動を今でも覚えています。
潮騒の道からの夕陽
翌日、研修帰りに寄った飲食店で、以前かき氷屋をしていたことを店主に話しました。
すると、とんとん拍子に出店の話が決まり、翌週から2週間ほど穴水町で出店させていただくことになります。

出店したお店を訪れたご夫婦がかき氷を気に入ってくださり、色々と話をしました。
その中で、夕陽の感動が忘れられなかった私がぽろっと「穴水に住んでみたい。」と話したところ…
その日の夕方に早速紹介いただいたのが、今のウミネコパーラーの物件です。

目の前の海、大きな母屋、改装できる納屋!
かなりボロボロの物件でしたが、きっと素敵な店にできるだろうと、ワクワクが止まらなくなりました。

そして、勢いだけで移住を決意します。

・・・

移住して約1年、無事大学院を卒業しました。
能登半島の近隣で教員の募集はありませんでしたが、それでも住み続けたいと思いました。

「それなら、やってみたかったカフェをはじめてみよう!」
と決めたのが、かき氷カフェ「ウミネコパーラー」です。

開業は一筋縄ではいきませんでした。

ぶつかったのは、やはり資金の壁でした。
使えるだろうと思っていた新規事業助成金や移住の補助金はもらうことができなかったのです。

新規事業助成金は「15年もお店がない限界集落で事業採算性が無いため出せない」と採択されず、
移住の補助金は「独身で地元の企業に勤めていないため条件を満たしていない」ともらうことができませんでした。

「限界集落で単独で起業する人材は求められていない。」
現実の厳しさを知りました。

でも、諦めはしませんでした。
町の助成がなくても、看護師として働きながらお店を開こうと、目標に向かって進み始めます。

現在も私を支えてくれている彼女と出会ったのはこの頃です。
力を合わせて、DIYで壁を作ったりペンキを塗ったり…
彼女の家族も総出で手伝ってくれました。
細かいところまで丁寧に掃除してくれているお姉さん
そして、みんなに助けてもらい、なんとかお店を作ることができました。
外壁は古い壁の味わいを残しながら…
内装には納屋にあった古い時計を飾りました。
新聞やテレビの取材などもあり、オープン当初から多くのお客様が来てくださいました。
8月の週末には1日に50人ものお客様が来てくださり、驚きとともにとても嬉しかったです。

イベント出店も積極的に参加し、金沢以外に、小松や加賀、長野県や愛知県でもウミネコパーラーを知ってもらうことができました。
多くの方に応援いただきながら、開業から2年目の今では、1日に100人ものお客様が来てくださるお店に成長することができました。
ウミネコパーラー自慢のかき氷
赤崎いちごミルク(900円税別)
能登半島の幻の苺「赤崎いちご」を使った、いちごミルクのかき氷。
できるだけ能登の果物を使用し、甜菜(てんさい)糖で優しい甘みを効かせたこだわりのかき氷です。
2019年夏のかき氷
左上から時計回りに、
かぼちゃクリーム(950円)
桃スペシャル(1300円)
ずんだクリーム(950円)
いちじくタピオカミルクティー(900円)
チェリーレアチーズ(1000円)
レモンクリーム(900円)(全て税別)
新たな挑戦。金沢市・石引商店街への移転
今回の移転は、ウミネコパーラーの新たな挑戦です。
かき氷の提供数を増やすため、設備も大幅に拡張します。

しかし、やっと開業時の支払いが終わったばかりの2年目。
穴水町の店舗から設備などを移し節約はしても、設備拡張のためにはどうしても追加で購入しなければならない機材があります。

シロップ・材料を保管するための冷蔵冷凍庫、かき氷を同時に2つ作るためかき氷機をもう1台。
シロップを作るための業務用撹拌器や、店舗のカウンターも購入したいのです。
支援金の使い道
・設備費用
冷蔵庫 20万円
冷凍庫 20万円
かき氷機10万円
・リターン費用、クラファン手数料 合わせて50万円ほど

目標金額 1,000,000円

目標金額以上にご支援いただけたら…

・設備費用
シロップの業務用撹拌器 10万円
特注のカウンター 20万円
・リターン費用、クラファン手数料 合わせて20万円ほど

ストレッチゴール 1,500,000円
実行スケジュール
9月4日 クラウドファンディング開始
9月上旬 壁、天井など内装の改装 
  下旬 設備の導入、設置
10月上旬 飲食営業許可申請
10月17日10:00 クラウドファンディング終了
許可が承認され次第 プレオープン、グランドオープン
さいごに
この移転にあたり、今後、穴水町と金沢市の2拠点で営業するカフェならではの価値を見出していきます。
多くの方にウミネコパーラーにお越しいただくことで、穴水町・金沢市に訪れたり移住したりといったきっかけになれれば幸いです。

また、移転先に決めた金沢市・石引商店街は、病院や大学の看護学部、看護専門学校など、私自身の看護師・教育者としてのバックボーンを活かすことができる場所でもあります。
看護師・学生や、地域の方にどういった形で力になれるか、構想を広げています。

ご支援いただいた皆様には、ウミネコパーラーの仲間として関わっていただける企画や仕掛けを考えていく予定です。
これからも成長し続けるウミネコパーラーを応援いただけたら嬉しいです。

課題だらけの移転ですが、物件の契約も済んで、やる気は十分です!
「感動できるかき氷。」
「美味しいコーヒー。」
「看護師の相談も受けられる。」
いつ行っても面白い、ちょっと変なカフェを作ります!

ご支援よろしくお願いします。
お問い合わせ先
ウミネコパーラー  足立秀幸
e-mail:amedias1980@gmail.com
HP:https://uminecoparlor.shopinfo.jp/
Facebook:https://www.facebook.com/uminecoparlornoto/
Instagram:https://www.instagram.com/uminecoparlor_noto/

穴水町 店舗所在地
石川県鳳珠郡穴水町新崎2ー11

金沢市・石引商店街 新店舗所在地
石川県金沢市石引1丁目16ー40
クレジットカード決済以外の支援方法
現金や銀行振込など、クレジットカード利用以外でのご支援方法を希望される方は、個別に対応させて頂きます。
下記アドレスまでメールにてご連絡ください。折り返し手順についてご案内させていただきます。

★Email【amedias1980@gmail.com】

※1 ご連絡頂く際は、件名に"【クラウドファンディング】支援方法について"とご記入下さい。
また、本文中には下記情報を必ずご明記下さいますようお願い致します。
【必須記載事項】
・お名前
・ご住所(リターン品の送付先)
・電話番号
・メールアドレス
・ご支援金額
・ご希望のリターン品

※2 銀行振込の場合、振り込み手数料につきましては支援者さまにご負担頂きます。ご了承くださいませ。

その他、会員登録、クレジットカードでのご支援方法につきましてご不明点ございましたら、お手数ですが上記メールアドレスまでご連絡下さいませ。どうぞ宜しく御願い致します。

現在の支援金額

608,500 円

60%
目標:1,000,000 円

支援者

101人

残り時間

終了済み

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援者がプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

1,000 円

支援者:3 人

配送方法:メール


●お気持ち支援コース

心を込めてお礼のメールをお送りします。

2019年10月下旬お送り予定

4,000 円

残り32人

支援者:68 人

配送方法:対面


●スペシャルかき氷 5杯
または
●特製シロップ 5種類(1瓶180g)←遠方の方向け!

※4,000円コース、4,500円コースはリターン内容は同じです。こちらが先着100名限定の最もお得な20%OFFコースです。

ご支援ページのコメント欄にて「スペシャルかき氷」または「特製シロップ」のどちらかをご入力ください。
入力が無い場合は「スペシャルかき氷」となりますのでご了承ください。

【スペシャルかき氷を選ばれる方】
通常最大5,000円→4,000円(最大1,000円お得!)
ウミネコパーラー自慢のスペシャルかき氷をクラファン特別価格で召しあがれます。
スペシャルかき氷引換券を5枚、郵送でお送りします。
引換券は1枚ずつお使いいただけます。
※1,000円までのメニューに限らせていただきます。それ以上のものは差額にてご注文を承ります。
※引換券が届き次第、店舗にてお使いいただけます。
※ご利用期限は2020年10月末までです。
※引換券のご利用は、ご支援者様とそのお連れ様のみに限らせていただきます。無断譲渡・転売等の引換券は無効となりますのでご注意ください。
※穴水店、金沢市石引商店街店のどちらでもご利用いただけます。(定休日にご注意ください)

【特製シロップを選ばれる方】
ウミネコパーラー特製のかき氷用シロップです。
生のフルーツから甜菜(てんさい)糖を使用して丁寧にお作りします。
5種類のシロップをそれぞれの瓶に分けてお送りします。(写真は柳田のブルーベリーのシロップです)
遠方にお住まいで店舗にはなかなか来れない…という方にもぜひ味わっていただきたいです!

2019年10月下旬お送り予定

4,500 円

支援者:3 人

配送方法:対面


●スペシャルかき氷 5杯
または
●特製シロップ 5種類(1瓶180g)←遠方の方向け!

※4,000円コース、4,500円コースはリターン内容は同じです。こちらは先着制限無しの10%OFFコースです。

ご支援ページのコメント欄にて「スペシャルかき氷」または「特製シロップ」のどちらかをご入力ください。
入力が無い場合は「スペシャルかき氷」となりますのでご了承ください。

【スペシャルかき氷を選ばれる方】
通常最大5,000円→4,500円(最大500円お得!)
ウミネコパーラー自慢のスペシャルかき氷をクラファン特別価格で召しあがれます。
スペシャルかき氷引換券を5枚、郵送でお送りします。
引換券は1枚ずつお使いいただけます。
※1,000円までのメニューに限らせていただきます。それ以上のものは差額にてご注文を承ります。
※引換券が届き次第、店舗にてお使いいただけます。
※ご利用期限は2020年10月末までです。
※引換券のご利用は、ご支援者様とそのお連れ様のみに限らせていただきます。無断譲渡・転売等の引換券は無効となりますのでご注意ください。
※穴水店、金沢市石引商店街店のどちらでもご利用いただけます。(定休日にご注意ください)

【特製シロップを選ばれる方】
ウミネコパーラー特製のかき氷用シロップです。
生のフルーツから甜菜(てんさい)糖を使用して丁寧にお作りします。
5種類のシロップをそれぞれの瓶に分けてお送りします。(写真は柳田のブルーベリーのシロップです)
遠方にお住まいで店舗にはなかなか来れない…という方にもぜひ味わっていただきたいです!

2019年10月下旬お送り予定

5,000 円

残り28人

支援者:2 人

配送方法:対面


●オープン記念イベント「かき氷愛好家に捧ぐ、かき氷食べ放題パーティー」

金沢市・石引商店街店のオープンを記念して開催するかき氷食べ放題パーティーにご招待します。
無類のかき氷好きのあなた!
ウミネコパーラー自慢のかき氷を心ゆくまで召しあがりながら、私たちと熱いかき氷トークをしませんか??

日程:2019年10月20日(日)予定
場所:ウミネコパーラー石引商店街店(石川県金沢市石引1丁目16ー40)

10,000 円

残り22人

支援者:8 人

配送方法:対面


●クラファン限定 ルビーロマンかき氷 1杯
●スペシャルかき氷 5杯

このコースのご支援者様限定で、特製のルビーロマンかき氷を召し上がれます。
引換券を1枚、郵送でお送りします。

ウミネコパーラー自慢のスペシャルかき氷をクラファン特別価格で召しあがれます。
スペシャルかき氷引換券を5枚、郵送でお送りします。
引換券は1枚ずつお使いいただけます。

※引換券が届き次第、店舗にてお使いいただけます。
※ご利用期限は2020年10月末までです。
※ルビーロマンが手に入らない場合は、別のプレミアムな果物を使用する場合があります。
※引換券のご利用は、ご支援者様とそのお連れ様のみに限らせていただきます。無断譲渡・転売等の引換券は無効となりますのでご注意ください。
※穴水店、金沢市石引商店街店のどちらでもご利用いただけます。(定休日にご注意ください)

2019年10月下旬お送り予定

3,000 円

残り5人

支援者:0 人

配送方法:対面


●看護師の働き方相談 30分(看護師以外でも働き方に興味があれば可)
●スペシャルかき氷 1杯

金沢市・石引商店街エリアは病院や大学の看護学部、看護専門学校など、店主の看護師・教育者としてのバックボーンを活かすことができる場所でもあります。
看護学生・看護師の方、あなたのお悩みを、看護師でもある店主がお聞きします!
ウミネコパーラー自慢のスペシャルかき氷を召し上がりながら、お悩み相談しませんか?

日程は直接ご連絡で調整いたします。

場所:ウミネコパーラー石引商店街店(石川県金沢市石引1丁目16ー40)

5,000 円

残り4人

支援者:4 人

配送方法:対面


●「cowry coffee」マスターによるハンドドリップコーヒーワークショップ

ウミネコパーラーでは、こだわりのcowry coffeeさんの珈琲豆をハンドドリップでご提供しています。
今回のクラウドファンディングにご協力いただき、コラボリターンを出させていただくこととなりました。

真剣にコーヒーとの対話をしてみませんか?
大変人気のワークショップですので、コーヒー好きの方は必見です!

日程:11月10日 14時〜17時
場所:ウミネコパーラー石引商店街店(石川県金沢市石引1丁目16ー40)

5,000 円

残り24人

支援者:8 人

配送方法:対面


●ウミネコパーラーTシャツ(非売品デザイン)

※画像はイメージです。実際の非売品デザインとは異なります

石引商店街店では、ウミネコパーラーのオリジナルTシャツを店舗にて販売予定です。
それに先駆け、このコースのご支援者様限定で、ウミネコパーラーの店員とおそろいの非売品デザインをお送りします!
ここだけでしか手に入らないデザインです!

2019年10月下旬お送り予定

30,000 円

残り10人

支援者:0 人

配送方法:対面


●出張かき氷(シンプルシロップかき氷60杯 or スペシャルかき氷30杯)

私、足立があなたのもとへ出張かき氷に参ります!
シンプルシロップかき氷60杯 or スペシャルかき氷30杯をご提供します。
イベント等の主催の方、ウミネコパーラー自慢のかき氷を会場で出品しませんか?
かき氷大好きな個人・団体でのご利用も大歓迎です!

このコースを支援する際は、必ず事前に以下にご連絡をお願いします。
amedias1980@gmail.com

※公序良俗に反する場合など、出張をお断りすることがございます。
※出張かき氷の日程調整をさせていただきます。お気軽にお問い合わせください。
※シンプルシロップかき氷60杯か、スペシャルかき氷30杯かのどちらかをお選びいただけますので、ご希望をお伺いします。
※金沢市外への出張の場合、交通費を別途ご負担ください。
※出張当日、有料での販売も可能です。(売値は要相談)お気軽にお問い合わせください。

30,000 円

OUT OF STOCK

支援者:5 人

配送方法:対面


●ウミネコパーラー・ゴールドメンバー

ウミネコパーラーのお好きなかき氷(シンプルでもスペシャルでも!)を1年間無料で召し上がることができる「ウミネコゴールドカード」を進呈します。

※ウミネコゴールドカードのご利用はご支援者様ご本人限定とさせていただきます。無断譲渡・転売等のカードは無効となりますのでご注意ください。
※ご利用は1日1杯までとさせていただきます。ご利用時にはウミネコゴールドカードを店頭にてご提示ください。
※ご利用開始期限は2019年12月末までとさせていただきます。ウミネコゴールドカードは初回ご利用時に店頭にて進呈いたします。(ご本人確認のため身分証のご提示をお願いいたします)有効期限は初回ご利用時より1年間とさせていただきます。
※穴水店、金沢市石引商店街店のどちらでもご利用いただけます。(定休日にご注意ください)

ご利用可能時期 2019年10月下旬〜